Paru - Comida de Rua do Mar

O segundo restaurante, em Santos, do chef Dario Costa (o primeiro é o Madê), vencedor da última edição do reality Mestre do Sabor, vem com uma proposta diferente e conta até com um açougue do mar, onde se pode comprar itens para terminar o preparo em casa. Instalado no Mercado de Peixes da Ponta da Praia, inaugurado em 17 de julho de 2020, o Paru é uma espécie de lanchonete de frutos do mar, com comida informal e cardápio enxuto, baseado em sanduíches (tem até hot dog, mas de salsicha de frutos do mar), porções, peixes e frutos do mar na brasa.

Ah! Nem pense em pedir salmão ou bacalhau. O restaurante não serve peixes que viajaram de avião para chegar a Santos – todos os itens são de águas brasileiras e, na maioria das vezes, oriundos da pesca artesanal da região mesmo. E quase 100% dos legumes e verduras são orgânicos, procedentes de agricultura familiar.

Uma grande parrilha e uma churrasqueira fechada são os astros desta cozinha. No cardápio pra lá de especial, nigiri de peixe do dia (típico oriental), ostras (o Paru tem aquário próprio), Frito di Mare, Tuna Katsu (comida havaiana típica de rua, preparada com atum), Tuna Burger (blend de partes de atum) e, entre outros, o Na Brasa, montado com um tipo ou mix de peixes e frutos do mar, à escolha do cliente. Para entrar no clima, comece pedindo uma porção de linguiça do mar aperitivo. Quer levar a experiência pra casa? Então não deixe de passar no Açougue do Mar.