Dia dos Namorados tem jantar temático no restaurante-escola

Quer impressionar seu par no próximo dia 12? Pois o Estação Bistrô Restaurante-escola criou um cardápio completo, especialmente idealizado para aquecer os corações e satisfazer o paladar no Dia dos Namorados. Os convites, a R$ 200,00 por casal, já podem ser adquiridos na unidade, que funciona no Largo Marquês de Monte Alegre, 2, Valongo, ou reservados pelo telefone 3219-2975. O valor inclui bebidas à vontade – vinhos tinto e branco, refrigerantes, e água com e sem gás.

Para o jantar especial a ser servido das 19h às 23h, realizado pela primeira vez nessa data, o chef Júnior Monteiro escolheu texturas diferentes, alternância de sabores e até ingredientes para pratos salgados, mais conhecidos em composições doces. “E haverá também picâncias e utilização de frutas que remetem à paixão, como maracujá e frutas vermelhas.”

Sabores

Após a recepção dos convidados com uma taça de espumante, será servido brusqueta de parmesão com confit de tomate cereja e crocante de castanha brasileira, como antepasto. Já a entrada será carpaccio de melancia com pitaya na cama de agrião, ao molho oriental. “É uma alternância de texturas, com o macio da fruta, a picância do agrião e um molho preparado com shoyo, suco de laranja e azeita, equilibrando o paladar”, prosseguiu o chef.

O primeiro prato será talharim ao pesto, “para garantir uma energia extra”, e, como segundo prato, camarões grelhados com bacon, acompanhados de risoto passione (maracujá e erva-doce), ou medalhão de filé-mignon ao chimichurri, com batatinhas gratinadas, recheadas de provolone e catupiry. “Os camarões serão aromatizados e, quem escolher a carne, perceberá uma pegada argentina.”

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Já a sobremesa, batizada de Encontro perfeito, será compartilhada pelo casal, conforme explicou Marcela Figueiredo, coordenadora do Estação Bistrô junto à UniSantos, parceira da Setur (Secretaria de Turismo) no projeto do restaurante-escola.

Será uma panna cotta com calda de morango e merengue, acompanhada de ganache de chocolate com pimenta. “A textura do doce é macia, o morango é ligeiramente ácido e o merengue garantirá o equilíbrio, complementado com a surpresa do chocolate com toque de pimenta. Um estímulo e tanto para compartilhar o sabor.”