Chef do Estação Bistrô comemora sucesso do Jantar Mediterrâneo

Sobraram elogios para o Jantar Mediterrâneo que o Estação Bistrô Restaurante-escola promoveu na última sexta  (23), com música ao vivo. Com todos os 83 convites vendidos – três a mais do que o esperado –, a iniciativa teve por objetivo arrrecadar recursos para o programa, voltado à qualificação de jovens em risco social ou desempregados na área de Alimentos & Bebidas.

“Acredito que foi um sucesso, porque só ouvi elogios”, comentou o chef Rodrigo Anunciato, professor do restaurante-escola, que dividiu a responsabilidade com as panelas com o chef Júnior Monteiro, titular do Estação Bistrô, e alunos. “Para muitos convidados, foi uma surpresa porque nunca tinham experientado cordeiro e gostaram muito”, prosseguiu Anunciato, referindo-se à noisette ao molho de hortelã e iogurte, o terceiro prato quente servido no jantar. A carne foi acompanhada de couscous marroquinho de legumes tostados.

O retorno foi tão positivo que o chef já está animado para preparar o jantar Brasilidades. Ele ainda não tem data, mas já tem cardápio “Vamos fazer uma releitura de pratos típicos do país e preparar uma moqueca de banana e um Virado à paulista”, afirmou, adiantando ainda que serão servidas duas sobremesas. Anunciato confidenciou também que os clientes do Estação Bistrô e os apreciadores da boa comida “podem esperar por muitas novidades”.

ELOGIOS – Rolando Dias, argentino estabelecido há 10 anos no país, e Gláucia Reis elogiaram o cardápio e se deliciaram com a pera cozida no vinho sobre coulis de frutas vermelhas, com sorvete de creme e calda de chocolate com flor de sal, servida como sobremesa. Ele achou diferente o recheio de abóbora do raviolone com queijo parmiggiano, servido no segundo prato – a massa foi coberta por uma tapenade de tomates com azeitonas pretas moídas e crispy de pancetta,

O Jantar Mediterrâneo teve como entrada gazpacho (sopa fria de tomate, ligeiramente adocicada) e, como primeiro prato, risotto de vôngole aromatizado com limão e dill. Foram servido, à vontade, água, refrigerante e vinhos portugueses branco e tinto.