Melhor hambúrguer do Brasil ganha um toque santista

“A parte dianteira do boi é onde estão os melhores cortes para se fazer hambúrguer”; “Hambúrguer bom é aquele feito 100% com carne, sem necessidade de usar ovos nem farinha”; “Após tirar o hambúrguer da chapa, deixe-o descansar um pouco, para que o suco da carne saia”.

Estas foram algumas das dicas dadas por Fernado Russell, professor universitário que criou a receita do Camemburger, receita vencedora do concurso de Melhor Hambúrguer do Brasil, promovido pelo programa de TV ‘Mais Você’, apresentado por Ana Maria Braga, na abertura da aula-show ministrada no Estação Bistrô restaurante-escola, na quinta-feira (19)

“Eu só ganhei um concurso. Tem muito mais gente fazendo hambúrguer há muito mais tempo do que eu”, declarou Russell, , que ensinou, passo a passo, como qualquer pessoa – até mesmo aquelas sem muita experiência na cozinha -, pode fazer um hambúrguer saboroso.

O professor, que a partir do próximo mês abrirá uma hamburgueria no Boqueirão, deu detalhes também sobre o preparado do Camemburger, receita que leva hambúrguer de 180 gramas (feito com um blend de 50% fraldinha e 50% peito), bacon caramelizado, queijo camembert empanado e maionese verde. No lugar do pão de brioche, agora a receita ganhará um toque tipicamente santista: o pão de cara.

 

 

Antes do fim da palestra, uma dica ‘fundamental’: “Não se come hambúrguer com faca e garfo... hambúrguer se come pegando com as mãos. No programa da Ana Maria, quando vi o MC Coringa pegar talheres para comer o meu hambúrguer, quase caí para trás”, cometou Russell, para gargalhada do público, que lotou o restaurante-escola. 

Após a aula-show, veio a melhor hora, provar o sanduíche campeão. “Com certeza é um dos melhores hambúrgueres que já comi”, declarou o consultor de marketing, Cesar Ossamui, que levou a mulher e os três filhos para o evento. “Hambúrguer é bom, pois toda a família come junto”.