Prefeitura e UniSantos renovam parceria do Estação Bistrô restaurante escola

Jovens da cidade em busca de qualificação profissional receberam uma ótima notícia nesta quinta-feira (17), com a renovação do termo da parceria Prefeitura e Universidade Católica de Santos (UniSantos), para o gerenciamento do Estação Bistrô Restaurante-Escola. O convênio, assinado pelo prefeito Paulo Alexandre Barbosa e pelo reitor da UniSantos, Marcos Medina Leite, garante a continuidade do projeto, que desde 2012 já formou 126 novos profissionais. Desse total, 78% foram inseridos no mercado de trabalho: 66% no segmento de alimentos e bebidas, e 12% em áreas diversas.

Este números tendem a aumentar ainda mais este ano, com o anúncio de uma parceria inédita com a Accor, responsável pelos hoteis Mercure, Ibis Praia, Ibis Valongo e Novotel Santos. Em novembro, quando a nova turma do Estação Bistrô concluir sua formação, os novos profissionais terão preferência no processo de seleção para equipes temporárias dos estabelecimentos.

“Toda temporada de verão ampliamos as nossas equipes, porém sempre temos dificuldades de encontrar mão de obra qualificada. Acredito que a parceria tem tudo para dar certo, pois os alunos já saem do curso com experiências teórica e prática”, declarou Amanda Araújo, responsável pelo RH do Novotel Santos.

Exemplo e comunidade

Durante a solenidade de assinatura do termo, o prefeito Paulo Alexandre Barbosa, destacou o papel da parceria entre prefeitura e UniSantos, tendo em vista o atual cenário econômico do país. “Nós estamos dando exemplo de como se deve trabalhar em momentos de crise. Esta é uma parceria de êxito”.

Já o reitor da UniSantos, Marcos Medina Leite, exaltou o papel educacional da iniciativa. “A Estação do Valongo poderia ter sido usada para diversos fins, e fico feliz pela prefeitura ter escolhido o caminho da educação. Hoje estamos aqui para reafirmarmos nosso compromisso com a comunidade”.         

Qualificação

Único equipamento do gênero em todo o litoral, o restaurante-escola abriu as portas ao público no dia 5 de junho de 2012, ocupando o andar térreo da Estação do Valongo, prédio de 1867, da primeira linha férrea que ligou o litoral a São Paulo, tombado pelo patrimônio.

Voltado à qualificação de jovens entre 18 e 29 anos em situação de vulnerabilidade social no ramo de Alimentos & Bebidas, os jovens interessados se cadastram nos Centros de Referência de Assistência Social e, vinculados ao Programa de Qualificação Novo Rumo, da Secretaria de Assistência Social (Seas), passam por sete meses de curso e fazem rodízio semanal nos diferentes setores do restaurante, entre eles salão, cozinha fria, cozinha quente e cambuza. Ao final de cada etapa, os instrutores avaliam o desempenho individual e coletivo dos alunos.

Os jovens recebem aulas teóricas e práticas, ministradas pelos professores do curso de Gastronomia e Nutrição da UniSantos. Durante toda a formação, eles também têm aulas de inglês instrumental, oferecidas pela Seduc, e recebem vale-transporte, bolsa-auxílio de um salário mínimo e seguro de vida. Ao final do curso, a Universidade Católica confere certificado de conclusão aos alunos que atingirem média de aproveitamento.

Chances e sonhos

Da mesma forma que uma boa receita mistura ingredientes de qualidade, o Estação Bistrô reúne trajetórias de sonhos e sucesso. Formada na primeira turma do restaurante-escola, Kellyn Cugler, de 23 anos, hoje é uma das cozinheiras do local. “Quando cheguei aqui, há cinco anos, não me imaginava trabalhando com cozinha”.

Kellin tem como uma de suas companheiras de trabalho, Mirella Nascimento, de 22 anos, formada na segunda turma do Estação Bistrô, que deseja ampliar seus conhecimento em um futuro próximo. “Desejo fazer faculdade de gastronomia e, quem sabe, trabalhar em navios de cruzeiro”.

Sonhos também não faltam para aluna da nona turma do restaurante-escola, Rayssa Mendes, de 22 anos, que superou o medo do desconhecido, quando começou o curso em abril deste ano e, agora, já vislumbra novos passos em sua vida: “Hoje me sinto mais segura, e acredito que eu posso conquistar um bom emprego depois de formada”.      

Hora do almoço

O Estação Bistrô Restaurante-Escola funciona de terça a sábado, das 11h30 às 15h, oferecendo duas opções diárias no cardápio rotativo e vários outros pratos no cardápio fixo, entre entradas, saladas, massas, carnes e frutos do mar, além de sobremesas variadas. Há ainda festivais temáticos e cardápio especial ao longo do ano.