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3/ 07/ 2017

Últimas vagas para as quatro oficinas gastronômicas do Festival do Café

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Que tal um filé-mignon suíno com molho de café e, de sobremesa, uma torta mousse com o grão? Outra opção? Tainha defumada com grãos de café  e depois um tiramissu, que contém a bebida entre os ingredientes? Pois essas são as receitas das quatros oficinas de gastronomia que o Festival Santos Café promoverá, gratuitamente, nos próximos sábado e domingo (8 e 9), no Museu do Café. Atração extra: o antigo restaurante da Bolsa Oficial de Café, no 3º andar do prédio, fechado à visitação, foi o espaço escolhido para as oficinas. 

Ainda há vagas para as atividades – são 80 para cada uma - e os interessados devem se inscrever nos e-mails seform-setur@santos.sp.gov.br ou setur@santos.sp.gov.br e aguardar a confirmação. No sábado, às 11h, o chef Júnior Monteiro (Estação Bistrô Restaurante-escola) vai ensinar o passo a passo da torta, que utiliza café espresso, com banana caramelizada e ainda um merengue aromatizado com café. Ele é o criador do premiado Escondidinho Caiçara, vencedor da etapa litoral do Festival Sabor São Paulo 2015.

REQUINTE – A santista Maísa Campos, que elegeu o filé-mignon suíno para a aula das 15h, ganhou projeção nacional em 2013, quando venceu a primeira edição do Cozinheiros em Ação, da GNT. Há um ano, ela estava em Paris, em um curso intensivo na Cordon Bleu, a mais prestigiada escola de Gastronomia do mundo. Recentemente, Maísa inaugurou seu atelier no Gonzaga, onde monta seus programas no Youtube, ministra cursos e recebe encomendas.
No domingo, das 10h às 17h, a especialista Nina Rodrigues ministra o curso Preparação de drinks com café (R$ 300,00, inscrições no museudocafe@musesdocafe), enquanto a dupla de chefs Margot e Andréa, do Senac, aborda, às 11h, os benefícios do café no dia a dia e ainda ensina como preparar um tiramissu funcional. Às 15h, o chef Eudes, nome da alta gastronomia e famoso pelo resgate da culinária caiçara e pelo aproveitamento de ingredientes diferentes, acompanha o pescado defumado com  gnocchi de cará. Chef de vários restaurantes no Litoral Norte e proprietário do Taioba Gastronomia, em Camburi, Eudes também tem vários cursos de especialização, entre eles dois no Cordon Bleu.