Prato finalista do Estação Bistrô é atração no festival Feito em São Paulo, na capital

A alquimia de sabores do Casadinho Caiçara, criado pelo Estação Bistrô Restaurante-escola, conquistou o público na finalíssima do festival Feito em São Paulo, que termina domingo no Memorial da América Latina, na capital. Integrado por dois pastéis - um recheado de banana-da-terra e muçarela de búfala, e o outro com peixe-galo, de carne macia e saborosa, acompanhados por emulsão de cambuci -, o prato criado pela cozinheira  Kellyn Cugler do Nascimento, 25 anos, só recebe elogios.

“O Casadinho Caiçara tem 100% de aprovação”, disse Michele Uemura. Ela é coordenadora do projeto restaurante-escola junto à Universidade Católica, parceira da Setur (Secretaria de Turismo) na iniciativa do Estação Bistrô, e acompanha a equipe do Estação Bistrô desde ontem, quando começou a finalíssima na capital. “As pessoas garantem que eles são os melhores pastéis que já comeram na vida”, comentou.

Os elogios são tantos que o prato e Kellyn foram alvo de inúmeras fotos e selfies, e de matéria na Prazeres da Mesa, revista de gastronomia, além de outros veículos especializados. Casadinho Caiçara foi selecionado na etapa semifinal do Feito em São Paulo, realizada na Arena Santos no último dia 16,

Finalíssima

O Casadinho Caiçara representa a Baixada Santista na finalíssima do festival juntamente com o Nhoque Caiçara do restaurante santista Lo.Cal. Já na categoria Produtores, foram selecionados o Nhoque de biomassa de banana verde do Sítio Estância da Mata, de Peruíbe, e o picolé artesanal de cambuci, do Instituto Auá, de São Vicente.

A receita do Estação Bistrô foi criada há cerca de quatro anos pela cozinheira, aluna da primeira turma do restaurante-escola, em 2012. O prato deverá ser uma das entradas do novo cardápio do Estação Bistrô.

Realizado pela Secretaria de Cultura e Economia Criativa do do governo do estado, o Feito em São Paulo foi criado para celebrar a identidade e a diversidade da culinária de São Paulo. O evento envolve  produtores, chefs e restaurantes de 79 cidades do interior paulista, com etapas semifinais realizadas em Santos, São Carlos, Ribeirão Preto, Franca, Barretos, Rio Preto, Araçatuba, Presidente Prudente, Marília, Bauru, Sorocaba, Campinas, Taubaté, Registro, São Bernardo.