Restaurante-escola oferece prato típico na 6ª Semana da Cultura Caiçara

Prato campeão na preferência do público e do júri no 3º Festival Sabor São Paulo, o Escondidinho Caiçara está de volta, a partir desta terça (19), ao cardápio do Estação Bistrô Restaurante-escola (Largo Marquês de Monte Alegre, 2, térreo, Valongo).

A introdução do prato, no valor de R$ 35,00, marca a passagem da 6ª Semana da Cultura Caiçara – ele é a opção extra, até sábado (23), no cardápio rotativo, que já oferece dois pratos diferentes por dia.

Criado pelo chef Júnior Monteiro em 2015, o prato prioriza ingredientes típicos caiçaras, como o peixe desfiado e banana-da-terra, além da muçarela de búfala. Como acompanhamento, arroz branco e salada de agrião.

Inicialmente, a receita utilizava cream cheese, mas foi substituído pela muçarela, tendo em vista a existência de uma criação desses animais na Estância Diana, na Área Continental de Santos.