Restaurante-escola reabre com nova proposta após serviços de manutenção

Cardápios diferentes para o verão e o inverno, oferecendo ao público o melhor alimento de cada época do ano. Com essa proposta, o Estação Bistrô Restaurante-escola reabriu as portas hoje (12), após 10 dias de serviços de manutenção, que envolveram também pintura geral.

Resultado de parceria entre o Ministério do Turismo, Secretaria de Turismo e Universidade Católica de Santos, o restaurante-escola quer ser referência gastronômica na Costa da Mata Atlântica, conforme adiantou o coordenador Gustavo Matos Piazenti, 35 anos, que hoje assumiu suas funções.

Formado em Turismo e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo Senac, Gustavo atuava como gerente de bebidas, alimentos e eventos em uma rede hoteleira de Santos, e espera usar essa experiência para trazer novidades para o Estação Bistrô. “Vamos expandir a visibilidade do restaurante para atrair mais pessoas e eventos”, disse.

As primeiras novidades serão tecnológicas. Ele quer informatizar o sistema do restaurante-escola, disponibilizando os melhores equipamentos para os alunos, por meio da colaboração de parceiros do projeto. “Acreditamos que a informatização vai proporcionar uma melhoria na produção dos alunos e na experiência de degustação do público”.

Inaugurado em 2012, o Estação Bistrô funciona de terça a sábado, das 11h30 às 15h, oferecendo duas opções diárias no cardápio rotativo e vários outros pratos no cardápio fixo, entre entradas, saladas, massas, carnes e frutos do mar, além de sobremesas variadas. Há ainda festivais temáticos e cardápio especial ao longo do ano.